Ce ar trebui să faci dacă lama tăietorului de alimente se rupe? Ghid complet pas cu pas
Dacă conduceți o fabrică de delicatese, o brutărie sau o fabrică de procesare a alimentelor, o lamă de feliere crăpată sau spartă vă poate întrerupe instantaneu toate lucrările de tăiere. Mulți operatori se grăbesc să ia comenzi rapide și ajung să se taie sau să deterioreze în continuare mașina.
Furnizăm lame de feliere de schimb pentru toate tipurile de echipamente alimentare comerciale, așa că am rezumat operațiuni sigure și ușoare pentru a face față lamelor sparte, plus trucuri de îngrijire pe termen lung pentru a împiedica spargerea din nou. Puteți vizitaInstrumentul de tăiere Big Brotherpentru a vizualiza sistemul nostru complet de produse pentru scule de tăiere industriale.
Pasul 1 Reduceți puterea și luați mai întâi protecția anti-tăiere
De îndată ce observați ciobirea, crăpăturile sau ruptura completă pe lamă, deconectați imediat mașina de tăiat. Nu atingeți niciodată fragmentele de lamă rupte cu mâinile goale - marginile ascuțite și zimțate duc cu ușurință la tăieturi adânci. Luați mănuși groase de cauciuc de lucru înainte de a atinge orice parte a tăietorului și așezați întreaga mașină pe o suprafață plană stabilă pentru a evita alunecarea.
Pasul 2 Verificați cât de gravă este deteriorarea lamei
Inspectați cu atenție muchia și corpul lamei pentru a aprecia dacă este necesară înlocuirea:
Așchii mici: s-ar putea să-l folosiți în continuare temporar, dar tăieturile inegale vor distruge carnea și legumele, iar crăpăturile se vor răspândi rapid în timpul rotației. Nu recomandăm utilizarea continuă.
Fisuri lungi evidente / lama complet despicata: Opriti imediat orice operare, lama poate zbura in timpul rotatiei si poate provoca accidente de siguranta, trebuie montata o lama noua.
Pasul 3 Curățați complet mașina pentru a curăța resturile sparte
Fragmente mici de lamă se lipesc adesea în golul tăietorului după spargere. Luați o perie moale sau un mic aspirator pentru a mătura bine toate resturile de metal. Dacă bucăți mici de metal rămân înăuntru, se vor zgâria și se vor uza rapid noua lamă odată ce o instalați. După aceea, ștergeți cavitatea interioară cu o cârpă curată pentru alimente.
Pasul 4 Verificați dacă lama dvs. este acoperită de garanție
Dacă mașina dvs. de tăiat a fost achiziționată recent, scoateți chitanța de comandă și cardul de garanție. Majoritatea mărcilor originale de mașini oferă înlocuirea gratuită a lamei în perioada de garanție. Luați legătura cu vânzătorul de echipamente și trimiteți fotografii cu lama spartă pentru verificarea garanției înainte de a cumpăra singur tăietoare noi.
Pasul 5 Alegeți o lamă de tăiere de schimb potrivită
Dacă garanția expiră sau daunele nu sunt acoperite, va trebui să vă procurați o lamă de schimb adecvată. Oferim game complete delame de prelucrare din oțel inoxidabil de calitate alimentarăconstruit pentru toate echipamentele comerciale de tăiat. Trei puncte cheie pe care trebuie să le verificați înainte de a comanda:
1. Materialul lamei
- Oțel inoxidabil: alegere de top pentru atelierele alimentare, antirugină și ușor de spălat după tăierea zilnică a cărnii.
- Oțel carbon: foarte ascuțit, dar predispus la rugină dacă nu este șters după fiecare schimb, necesită întreținere frecventă.
- Ceramică: ultra-ascuțit, dar foarte fragil, ușor de spart atunci când lovești oase dure sau blocuri înghețate.
2. Dimensiune și formă exacte
Măsurați diametrul vechii lame, poziția și grosimea găurii de montare sau trimiteți-ne fotografiile vechii lame. Mărimea nepotrivită va provoca vibrații severe în timpul rulării.
3. Calitatea producției
Lamele subțiri ieftine crapă mult mai ușor la tăierea grea zilnică. Alegeți lame inoxidabile șlefuite CNC cu duritate uniformă pentru o durată lungă de viață.
Pasul 6 Instalarea standard a noii lame
Consultați manualul oficial al tăietorului pentru pașii specifici de dezasamblare. Slăbiți șuruburile de fixare și îndepărtați mai întâi toate piesele rupte complet. Așezați noua lamă în poziția de mijloc, fixați șuruburile uniform cu forța adecvată. Lamele slăbite se vor deplasa și vor vibra în timpul lucrului, ceea ce duce la crăparea timpurie din nou. Asigurați-vă că lama rămâne echilibrată după fixare.
Pasul 7 Testare înainte de producția oficială
Conectați din nou mașina de feliere și rulați-l fără alimente timp de 10 secunde pentru a verifica tremurul anormal sau zgomotul ciudat. Apoi tăiați o bucată mică de carne sau legume pentru a testa efectul de feliere. Grosimea neuniformă, vibrațiile puternice sau sunetul de măcinare înseamnă că lama nu este instalată corect; opriți și reajustați imediat.
Sfaturi de întreținere zilnică pentru a preveni ruperea lamei
Cele mai multe fisuri ale lamei sunt cauzate de utilizarea zilnică necorespunzătoare, urmați aceste reguli simple pentru a prelungi durata de viață a lamei:
- Curățați și uscați bine lama după fiecare schimb. Sucul de carne și reziduurile de sos vor coroda oțelul și vor forma crăpături ascunse în timp.
- Păstrați mașina de feliat într-un spațiu interior uscat, puneți un capac de protecție peste lamă pentru a evita loviturile și aerul umed.
- Nu împinge niciodată cu forță alimente tari supradimensionate (oase congelate, legume rădăcinoase groase) prin feliere, impactul de suprasarcină va despica instantaneu marginea lamei.
- Ascuțiți lama în mod regulat, după cum este necesar. Lamele tocite suportă o presiune de tăiere mai mare și se crapă mult mai ușor decât cele ascuțite.
Întrebări frecvente
Î1 Pot folosi în continuare o lamă de tăiat cu așchii mici?
A: Nu este sugerat. Așchiile mici se extind rapid în timpul rotației de mare viteză, iar materiile prime deșeuri sunt tăiate inegale. Înlocuiți-l imediat ce aveți timp liber.
Î2 De ce noua mea lamă de tăiat se sparge după o utilizare scurtă?
R: Motive comune: supraîncărcarea alimentelor dure, instalarea dezechilibrată, oțel ieftin cu duritate scăzută sau resturi de metal care zgârie corpul lamei.
Q3 Lama de feliere din oțel inoxidabil este potrivită pentru tăierea cărnii congelate?
R: Da, lamele noastre din inox alimentar trec un tratament termic strict, capabile să se ocupe de tăierea obișnuită a cărnii congelate fără a se sparge ușor.
O lamă de feliere spartă nu trebuie să vă oprească întreaga linie de producție. Urmați pașii siguri de mai sus pentru a înlocui dispozitivul de tăiere rapid și în siguranță. Producem lame de înlocuire pentru feliere din inox personalizate și standard pentru delicatese, fabrici de produse alimentare și angrosisti de echipamente de catering. Dacă aveți nevoie de lame potrivite sau aveți întrebări despre selecția modelului, trimiteți-ne dimensiunea mașinii dvs. sau fotografii vechi ale lamelor pentru a obține o ofertă gratuită.
